Pepenele vara este printre principalele fructe gasite in firigiderele romanilor insa multi nu stiu ca semințele de pepene verde sunt complet sigure pentru consum și sunt excelente surse de minerale, proteine și acizi grași esențiali
În plus, consumul acestor semințe, pe care altfel le-ați putea arunca, contribuie la reducerea risipei alimentare. Puteți chiar să valorificați și coaja pepenelui verde, astfel obținând un consum fără deșeuri.
Cum te folosesti de seminte
Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a tăia pepenele în bucăți pe o placă de tăiat. Apoi, scoate semințele negre cu mâna, având grijă să nu incluzi semințele albe, care sunt mai mici și fără gust, fiind astfel nepotrivite pentru prăjire.
Pune semințele într-o strecurătoare fină și spală-le bine pentru a îndepărta resturile de pepene. Apoi, pune semințele într-un bol cu apă rece și amestecă-le cu mâinile pentru a elimina orice reziduuri persistente.
Semințele de pepene verde au un gust similar cu cel al semințelor de floarea-soarelui, dar cu o notă mai puțin de nucă. Le puteți prăji sau încolți și le puteți consuma ca orice alt tip de nucă sau semințe – fie ca gustare simplă, fie adăugate într-o salată sau presărate peste smoothie-uri.
Strecoară semințele și tamponează-le cu un prosop pentru a le usca. Asigură-te că semințele sunt răspândite uniform pentru a permite un bun flux de aer în jurul lor. Cu cât semințele sunt mai uscate, cu atât vor deveni mai crocante în cuptor. Toarnă 2 linguri de ulei de măsline pe foaia de copt cu semințele uscate. Dacă preferi, poți folosi un alt tip de ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de avocado, ca alternativă.
Amestecă semințele cu mâinile pentru a te asigura că fiecare sămânță este uniform acoperită cu ulei.
Beneficii
Semințele de pepene verde sunt bogate în grăsimi, proteine, fier și alți nutrienți. În multe culturi, sunt prăjite și servite ca gustare sau supliment la mese.
Aceste semințe sprijină digestia și previn constipația, oferind în același timp valoare energetică datorită licopenului, un antioxidant important. Ele contribuie la sănătatea unghiilor, părului și pielii, fiind surse excelente de vitamine și minerale, inclusiv calciu, fier, magneziu și potasiu.
Semințele conțin aproximativ 35% proteine de înaltă calitate, care includ majoritatea aminoacizilor esențiali, cu excepția lizinei.